Lavash

Fick önskemål om att göra turkiskt ballong bröd som man får när man är på restaurang i Turkiet. Det heter lavash och är super enkelt att göra! 

4 stora lavash


3,5 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
8-9dl vetemjöl
1 msk olivolja
2 tsk socker
1 tsk salt

Pensling:
vatten
vallmofrö eller sesamfrön
spiskummin

Börja med att lösa upp jästen med vattnet i en skål, häll i övriga ingredienser och rör ihop. När degsmeten har blivit som en klump, tar du ut den på ett mjölat bakbord och börja knåda i ca 10 min, till en fin kladdfri deg. Ha tålamod och häll inte på med mer vetemjöl, den blir fin och kladdfri till sist. 
Häll lite olivolja i en stor skål och rulla runt degen så att alla sidor täcks. 
Låt jäsa under bakduk i 1 timme. 

Sätt på ugnen 200 grader


Ta upp degen och knåda den i 5 min. Dela upp i 4 runda bollar och låt jäsa i 15 min till under bakduk. Kavla varje boll till en oval jättetunn kaka. Lägg på en plåt och pensla med vatten och strö på med kryddor och frön. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-12 min.