onsdag 31 oktober 2012

muffinsplåt vs muffinsformar

Jag har inskaffat en muffinsplåt för ett tag sen både för minimuffins och stora muffinsar men ofta när jag ska baka muffinsar glömmer jag totalt bort att jag har den där muffinsplåten.

Jag har gjort en jämförelse hur höga och fina muffinsarna blir med plåten än om man inte använder den.

Utan muffinsplåt bara muffinsformarna.
Muffinsformen


Som ni ser så blir muffinsarna höga medans de jag bakade utan plåten blir "låga" och smeten runnit ut på sidorna.


Ikea har muffinsplåt för 12 minimuffins 59 kr
Lagerhaus 6 stora muffinsplåt 49 kr

tisdag 23 oktober 2012

Laxfilé med philadelphiaost

 Vad blir det till middag idag?

En enkel laxrätt, smarrig och krämig.

Rekommenderar philadelphiaost som passar till denna rätt, i smakerna "vitlök och örter" och philadelphiaost "gräslök" eller så funkar vanlig original philadelphiaost som jag använt.



Du behöver

laxfilé
philadelphiaost
färsk dill
citronsaft
salt,peppar
vitlökspulver
citronpeppar

Krydda laxen med salt och peppar. Lägg laxen i en smord ugnform. 

I en skål blanda färskosten, hackat dill, citronsaft, citronpeppar och vitlökspulver
Bre ett tjockt lager med osten laxen ju mer desto godare och krämigare


In i ugnen på 200 g i 25-28 min. 



Serverat med kokt potatis och en smarrig sallad

söndag 14 oktober 2012

Pitabröd


Pitabröd 12 st

Ingredienser

1 pkt torrjäst
1 tsk socker
1 dl ljummet vatten 
7 dl vetemjöl  + ca 1-1,5 dl vetemjöl till knådningen efter jäsningen
1,5 salt
2,5 dl ljummet vatten 
olivolja


Blanda jäst, socker och vatten i en liten skål, låt stå och "jäsa" i 15 min. 



I en större skål blanda salt och vetemjöl. Gör ett hål i mitten. Rör långsamt i jästblandningen och 2,5 dl ljummet vatten. Rör ihop degen tills allt blandat ihop, degen ska fortfarande vara lite klippig, inte för fast.

 

I jäsningsskålen: häll på lite olivolja i botten och lägg i degen. Rulla runt degen i skålen så att hela degen täcks med olivolja. Låt jäsa på något varmt ställe, under bakduk eller plastfolie i 1,5- 2 timmar. 



Efter jäsningstiden så knåda degen på ett mjölat bakbord i ca 10 min. Knåda degen nu till en fast deg. Du kommer behöva tillsätta lite vetemjöl samtidigt som du knådar för att uppnå degen till fast resultat. 



Forma degen till 10-13 små bollar, låt stå under bakduk i 10 min. 

Sätt ugnen på 225 grader och låt plåten förvärmas i ugnen.

Platta ut bollen med fingrarna på ett mjölat bakbord till en rund kaka, ca 4 cm i diameter. Kavla sedan brödet lätt till ett tunt bröd. 



Lägg brödet på den varma plåten och grädda i ca 4 min, vänd brödet och grädda 2 min på andra sidan, brödet kommer att "puffa" upp som en ballong, men gör det inte det så är det absolut ingen fara. 


 

Låt svalna något och lägg i fryspåsar och frys in.

Ett tips är att 3-4 dubbla receptet så att du får 40-50 pitabröd. Eftersom jäsningstiden är ändå så lång så kan man lika gärna passa på att göra en stor sats deg så man får många pitabröd som förhoppningsvis räcker länge :)

Lycka till / Sadia