torsdag 23 juli 2015

Ostpiroger

Super enkla och snabba ostpiroger. 
Pirogerna går snabbt att göra eftersom degen inte behöver jäsas. 

Jag brukar dubbla receptet och fylla frysen men brist på plats i min lilla frys så gjorde jag bara en sats. 

Ca 35 st 

3 dl naturell yoghurt
1 dl matolja
3 ägg 
1 tsk salt 
2 tsk bakpulver
3 dl smält smör 
10-11 dl vetemjöl 

Fyllning
4 dl hackad Persilja
500 g vit ost 
Nigella frön 


Den här osten använder jag, med rött lock. 


500 gram är 2 hela runda ostbitar plus en halv som jag delat i mitten. 



Smula ner den vita osten och blanda i den hackade persiljan. Rör ihop i en skål. Ställ åt sidan.


Degen 

Smält smöret, ställ åt sidan och låt svalna något. 



Blanda ihop mjölet och bakpulver noga. I en separat skål. 

I en annan bunke blanda ihop övriga ingredienser, förutom det smälta smöret. 

I med vetemjöl/bakpulver och blanda ihop lite lätt och sedan till sist i med det smälta ljummen smöret. 

Degen ska inte bli fast eller hård, utan den ska fortfarande vara lite lite klibbig. 

Börja baka pirogerna direkt. 

Så här gör du pirogerna. 

Dela upp degen i 35 lika stora bitar. Gör en rund cirkel av varje degbit.


Lägg på lite fyllning uppskattningsvis 1 msk och tryck ihop så att degen stängs ordentligt. 



Lägg på en klädd plåt och pensla med ägg och svarta frön. 

Gräddas i mitten av ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna. 

Ostpirogerna går jättebra att frysa in. 



torsdag 28 maj 2015

Lasagne

Lasagne 4-6 port


Köttfyllning

400-500 g nötfärs 
1 lök 
4 st pressade vitlöksklyftor 
1 burk lätt créme fraisch paprika & chili
3 msk tomatpuré 
1 burk krossad tomat eller passerad tomat 
Salt 
Svartpeppar 
Stark paprikakrydda ( pulbiber ) 



Bechamelsåsen 
Några msk smält smör 
1 liter mjölk 
3 msk vetemjöl 
Svartpeppar 

Övriga ingredienser 
Lasagneplattor 
Riven ost med högfetthalt ( jag använde 36 % ) 



Hacka lök och stek runt i en kastrull med lite olja. 
Ha i nötfärsen och bryn. 
I med vitlök, kryddor och resten utav ingredienserna. 
Låt koka på låg värme i 15 min. 

Gör bechamelsåsen nu. 
Smält smör i en kastrull, häll i mjölken och låt den värmas till ljummen innan du har i vetemjölet. 
Vispa ordentligt när du hällt i mjölet så alla klumpar försvinner. Krydda med mycket svartpeppar. 
Ha på högsta värmen hela tiden medan du vispar såsen till lite tjock. Lämna inte kastrullen. 

Jag lägger inte till ost i bechamelsåsen utan bara ovanpå. 
Vill man ha ost i bechamelsåsen, har man det naturligtvis. 

Smörj en rektangulär form. Lägg lite bechamelsås i botten och sedan lasagneplattor.

Varva plattor, köttfärsås och bechamelsås. Jag gör 4-5 våningar. 
Översta lagret lägger du plattor och bara bechamelsås. 

In i ugnen på 175 grader i 45 min. 
Ta sedan ut formen och lägg på massvis med riven ost. 
In i ugnen igen i 20 min. 
Ta ut och låt svalna något innan du käkar upp det! :-) 


 

söndag 10 maj 2015

Vaniljpannacotta med hallonsås

Vaniljpannacotta 
  
4 glas
2 dl vaniljyoghurt
3 dl grädde 
2 tsk vaniljsocker
3 msk strösocker
3 st gelatinblad


Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
Koka upp vispgrädde, vaniljyoghurt och socker i en kastrull. 
Lyft gelatinbladen ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. 
Låt grädden svalna lite och rör ner vaniljsockret. 

Häll upp i glas och låt pannacottan stå och stelna i kylen i 1,5 timme.

När 1½ timme har gått börjar du göra hallonsåsen. 



Hallonsåsen 

1 gelatinblad
2 dl tinade hallon
2,5 dl vatten
1 msk socker 


Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 min.
Koka upp hallon, vatten och socker. Vispa till en jämn smet. 
Ta bort från plattan och ta bort skummet som bildats överst på såsen.
Krama gelatinbladet från vatten och blanda i hallonsåsen. Låt svalna några min. 
Häll hallonsåsen överst på pannacottan. In i kylen igen i 1,5 timme tills hallongelén stelnat. 




söndag 26 april 2015

Nyttiga våfflor toppad med krämig hallonkvarg






2 st våfflor 

1 dl havregryn 
2 st ägg 
4 msk naturell kvarg 10 % 
Kanel och vaniljsocker för smaksättning 
Lite vatten att späda ut smeten om du tycker den är för tjock. 

Mixa havregrynen så det blir som ett mjöl


Blanda alla ingredienser och vispa allt till en jämn smet 



Pensla våffeljärnet med lite smör. 


Hallonkvarg istället för grädde och sylt 

Mixa 

Naturell kvarg 10 % 
Frysta hallon 
Några teskedar mjölk för tunna ut röran
Lite vaniljsocker 










Allt detta onödiga vi stoppar i oss!

Jag har alltid ätit och druckit vad jag vill och när jag vill. 
Cola, redbull, söta juicer you name it. 

Visste ni att i en vanlig Cola burk är det 12 sockerbitar! 




den nya gröna burken cola - life är det bara 7 st sockerbitar
Känns ändå för mycket man stoppar i sig på en och samma gång men det finns bättre alternativ!  

Jag slutade med det och mådde väl inte så bra de första veckorna, nu när det gått ett tag mår jag mycket bättre. Dessutom försvinner de extra kilona man lagt på sig ;) 

När jag stekte köttfärs, gjorde jag det alltid med olja eller margarin. Slutade också med det och nu i efterhand förstår jag inte alls varför?! Det är så mycket onödigt man använder i matlagning som inte behövs egentligen. Köttfärsen steker jag i teflongryta, och det kanske är därför köttfärsen varken fastnar eller blir torr och dan. 








Nyttiga plättar, mums! 

lördag 25 april 2015

Kosmetisk tatuering / 3D ögonbryn

Lycklig lottad är den som har tjocka och mycket hår på ögonbryn, mindre lottade är de som inte har det hehe. 

För många år sen dök det upp en teknik där man tatuerade in ögonbryn som höll i 3-5 år som sedan tack och lov bleks bort. Det såg hemskt ut på folk som hade gjort det. 
Jag valde att aldrig göra det och höll mig till hederliga ögonbrynspennan. Tack för det!  

Nyligen har en ny teknik kommit. Kallas 3D ögonbryn. 
Man tatuerar in "små hårstrå / streck istället för göra en slät linje som gamla tekniken. 
Istället för den gamla tatuerarmaskin som är svår att kontrollera används en nålskalpell som består av åtta nålar. De dras med hårets växtriktning och öppnar upp huden ytligt, eftersom du får lokalbedövning känns det ingenting! Efter det läggs en flytande färg på ögonbrynen som passar dig och din ögonbrynsfärg.

Jag har hår men min form va jag inte alls nöjd med. Det fattas hår där uppe i mitten på mig, jättestörande. Ögonbrynspennan har varit min bästa vän i alla dessa år! Jag ville även få upp ögonbrynen eftersom håret växte så långt ner. 



Jag åkte ända till Västerås till en superduktig och gullig tjej som gjorde mina. Hon tog mina ögonbryn till en helt ny nivå. Från mesiga till kaxiga ( på ett bra sätt! ) 

På första besöket går man igenom vilken form på ögonbrynen man vill ha. 
Man målar, diskuterar, suddar, gör ny form. Om man har svårt att bestämma sig som mig så kan bara det ta upp till 1,5 timme. 

När man bestämt sig får man lokalbedövning. Sedan började hon "skära"ytligt där hon målat mallen.  
Färgen upplevs och är väldigt stark och intensiv i början. Detta avtar efter ca 2-3 veckor. God hygien samt regelbunden smörjning med vaselin är ett måste. 
Efter 4 veckor är det dags för obligatoriska återbesöket där man återigen fyller på färgen eftersom man tappar väldigt mycket färg första gången.

Efter 1 år bör man fylla på igen, eller om man vill vänta till de blekt bort och göra en helt ny form. 
 

Det är många salonger som börjat med 3D tatuering. Det är väldigt viktig att titta på tidigare bilder på kunder som gjort hos de. Man vill inte få en sån stor sak som ögonbrynen ska bli fel. 

Rekommenderar verkligen teres. 
Ni hittar henne på instagram "teresani"
där hon har många före & efter bilder.  

söndag 19 april 2015

Snabba frukostfrallor

6 st 

3 tsk bakpulver

1 nypa salt
1/2 dl havregryn
2 msk linfrön
2 msk sesamfrön
2 msk solrosfrön
3 dl vetemjöl
1,5 - 2 dl yoghurt 

50 g mjukt smör


Nyp ihop allt med dina fingrar ordentligt. Häll ner yoghurten till sist och blanda ihop allt. Det kommer fortfarande vara lite lite kladdigt, det gör inget. 

Dela i 6 bitar och gör runda bullar med lite mjölade händer.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite med handflatan. 


Grädda bröden mitt i ugnen i 12- 14 min.



 

Önskar du göra fler bullar, dubblar du bara receptet. 

tisdag 7 april 2015

Tonfiskröra till bakad potatis

Tonfiskröra 

4 port 

2 burkar tonfisk i vatten 
1 liten finhackad rödlök 
3 dl crémefraiche 
3 msk majonnäs 
2 msk hackad dill 
2 msk citronsaft 
1 tsk salt 

Låt tonfisken rinna av. 
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen medan bakpotatisen är i ugnen. 


lördag 21 mars 2015

Kött och linsgryta

Kött & linsgryta 

4 port 

500 gram nötkött i grytbitar
1 stor gul lök 
1 dl gula linser ( hittas i utländska affärer) 
1 msk tomatpure
2 st hackad tomat 
2 msk tomatpuré 
Gurkmeja ( valfritt ) 
Vitlök 
Salt 
Peppar 
Stark paprikakrydda ( pulbiber ) 
Citronskvätt ( ganska mkt ) 
Eller torkade lime ( stick några hål i limen, innan du slänger in det i grytan ) 

Skölj gula linserna rena


Stek hackad lök i olja tills löken får lite färg, krydda med gurkmeja. 
Ha ner köttet och bryn runt ett tag. 
Krydda med salt, svartpeppar och stark paprikakrydda. Pressa ner vitlök. Häll på vatten så det täcker köttet. 
Tillsätt tomatpure, rör om. 
Låt puttra på låg värme i 1,5 timme. 
Tillsätt gula linser, hackad tomat och citronsaften och låt puttra ytterligare en 1 timme. 
Man kan ibland få tillsätta lite mera vatten ifall vattnet har kokat bort under kokningstiden. Tillsätt inte för mycket vatten, det ska inte bli soppa. 



Servera med basmatiris. Mums! :) 

torsdag 5 mars 2015

Köttfärspett med hemgjord vitlökssås

Köttfärspett med fetaost
serverad med hemgjord vitlökssås, bulgur och sallad 




Till 5 st köttförspett behöver du 
350 g nötfärs 
2 stora nävar hackad persilja 
100 g smulad fetaost 
2 st pressad vitlök 
1 ägg 
Salt 
Svartpeppar 
Stark paprikakrydda  

Blanda allt väl. Sätt fast köttfärs på varje spett genom att "krama pinnen" 

Grilla i mitten i en förvärmd ugn på 220 grader i 15 min. 


Vitlöksås 
( ögonmått )
Naturell eller turkisk yoghurt 
Pressad vitlök 
Salladskrydda 
Salt 

Rör ihop allt och låt stå i kylskåpet, 20 min innan servering. 





fredag 27 februari 2015

Kycklingsoppa

4 port 
1 kg kokt kycklingfilé 
Låt den kallna och dra isär kycklingen så det blir som "trådar" 
Grönsaker färska eller frysta spelar ingen roll 
Typ potatis, morötter, broccoli. 
Halv dl Vermicelli
Det är små korta pasta finns överallt i butiker.
1 msk tomatpuré 
Torkad mynta 
Persilja 
Salt 
svartpeppar 
Stark paprika/Chilikrydda 
2 st kycklingbuljong 
1 liter vatten 

Lägg kycklingen i en kastrull, med lite olja, kryddor, tomatpuré, vatten, buljongtärningar. Låt koka upp. 
I med grönsaker, låt koka på svag värme i 10 min. 
I med små korta pastan ( vermicelli) låt små koka i ytterligare 10 min. 
Klart! 


söndag 22 februari 2015

Ugnsstekt kyckling fylld med ris & köttfärs

Chicken time! 

Fylld kyckling på mitt sätt. Man kan i princip krydda med vilka kryddor man vill.

 

Ingredienser

1 hel kyckling 
Grillkrydda 
Salt 
Chilikrydda 

Fyllning 
1,5 dl sköljt Basmatiris 
250 gram nötfärs 
4 vitlöksklyftor
2 msk Torkad mynta
1 msk Salt 
1 msk Svartpeppar 
2 tsk Chilikrydda/paprikakrydda 
1 msk Sumac 
1 kycklingbuljong 
Kallt Vatten 
1 msk tomatpuré 

Sätt på ugn: under och övervärme 175 grader. 


Börja med att tvätta kyckling väl. Utanpå och inuti. Skär bort överflödet fett. Jag brukar även skära bort kyckling rumpan. 




Torka kycklingen torr med papper och krydda kycklingen inuti och utanpå. Ställ åt sidan så länge. 



Hetta upp olja i en kastrull och bryn köttfärsen. Pressa i vitlök, krydda med dina kryddor. Häll i det sköljda riset, buljongtärningen, tomatpuré och vatten så det precis precis täcker riset. 



Blanda väl låt koka upp och sänk till minsta värmen i ca 20-25 min och låt vattnet koka bort. 
Ta bort kastrullen från plattan och låt riset stå i ca 15-20 min. Detta gör så att fukten på riset försvinner. 



Fyll kycklingen med fyllningen. 
"Göm" vingarna under kycklingen eftersom vingarna är de delar som tillagas först och man vill inte att vingarna ska brännas. 

Om man vill kan man lägga kycklingen i en stekpåse för att kycklingen ska garanterad bli saftig. 

 
Om man inte vill använda stekpåse lägger man kycklingen i en ugnsform. Häller på 2 dl vatten. Titta till kycklingen då och då ifall mer vatten behöver fyllas på och så att kycklingen inte bränner vid. 


Förvärmd ugn i 175 grader i 50-60 min. 




Smaklig måltid! :-)