onsdag 25 december 2013

Hej och god jul till er! Hoppas ni har haft en trevlig jul med era nära & kära! :)  

Min jul bestod av traditionella Kalle anka på tv och ett gott julbord med fint sällskap, tack! <3 



Det nog vanligt att det blir kvar mycket  från julbordet efter jul. Jag är en sån som verkligen undviker att slänga mat, om datumet inte gått ut dvs, det är ju i princip som att slänga pengar, brukar jag tänka. 

Skinkan som blev över från igår, strimlade jag och la i en god ostsås. Jag hade lite bacon i kylen som jag tärnade, stekte och hade i också. 

Ingredienser 4 port 

500 g skinka 
150 g bacon ( valfritt ) 
4 msk smör 
3 msk vetemjöl 
5 , 1/2 dl standardmjölk
2 dl riven ost
Lite salt ( min ost och bacon är ju redan mycket salt i ) 
Generöst med svartpeppar 
Torkad basilika

Strimla skinka och tärna bacon i en stekpanna. Stek bacon gyllenbruna och knaprigt. Stek skinkan lite lätt. 


Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. 
Ha i mjölken och låt koka upp under ständig omrörning med vispen. 
Sänk värmen och låt såsen sjuda tills den tjocknat. 


Ha nu i osten, skinkan/bacon och krydda. 
 
Låt sjuda några minuter. 

Jag gillar mat med sting i så jag hade i lite chiliflingor. 



Servera med pasta



Fortsatt god jul på er! :) 

måndag 16 december 2013

Lussebullar / saffransbullar

Ingridenser 40 st 

  • 3 paket saffran 
  • 2 dl socker
  • 2 msk vatten
  • 1 pkt jäst
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 5 dl ljummen värmd mjölk (3 %)
  • 1/2 tsk salt
  • 13,5 dl vetemjöl 
  • 1 dl russin
  • mjöl till utbakning
  • 1 ägg till pensling

    1. Pressa saffranet i en mortel med 1 tsk socker.  Lägg saffranet i varmt vatten och rör om. Låt stå dra sig i 30 minuter.


    1. Skär smöret i tärningar.

    2. Smula jästen i en bunke och blanda i ljummen värmd mjölk, smör, saffran och vätskan.
    3. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Viktigt att all smör fördelas i degen. 


    1. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

    2. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

    1. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk efter jäsning. 
    2. Knåda den lätt och dela i 40 lika stora bitar. 


    1. Baka ut till lussebullar. 
    2. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

    3. Sätt ugnen på 225°C.

    4. Tryck i russin och pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.


måndag 9 december 2013

Gröna bönor gryta med vitlök och koriander.

Hej alla! Va längesen man skrev ett inlägg här. Tyvärr mycket jobb som tar min tid och ork. 

I helgen lagade jag gryta som kan tillagas med kött eller vegetariskt. 

Den görs antigen med gröna brytbönor eller bara med de vita stora bönorna. 

Om du ska tillaga denna rätt med kött så kokar du ditt kött med vatten, salt och grovhackad lök i en kastrull på 2- 3ans värme i 2 timmar

Koka ditt kött så länge som det behövs tills det färdigt. 
Hemligheten bakom gott och mört grytkött är att låta det småkoka länge på svag värme. 

Släng INTE vattnet du kokat köttet i, detta blir perfekt som buljong som du behöver till böngrytan. 

När köttet är klart, ställ åt sidan medans du gör böngrytan. 


Ingredienser 4-6 port 

600 gram nött eller lammgrytbitar
900 g gröna bönor ( jag använt frysta) 
1 stor hackad gullök 
2 dl hackad koriander
5-6 dl buljongvätska 
gör du vegetarisk, så använd vegetariska buljongtärningar. 
Halv dl olivolja 
8-10 vitlöksklyftor 
2 burkar passerade tomater 
Halv till 1 msk Tomatpure ( går utesluta ) 
3-4 tsk salt 
1 msk svartpeppar 

Nu när ni läst receptet tänker ni shit vad mycket vitlök. 
När vitlök kokar ett tag förlorar den sin "starka" smak och får en ganska mild och god smak. 
Ni har i så lite/mycket vitlök och kryddor som ni själva vill :)



Dela bönorna ca 2-3 cm långa. 

Hetta upp olivolja i en kastrull och ha i bönorna, låt fräsa runt på mellanvärme i 2-3 min. Ha i den hackade löken och låt allt stekas i 15 min under omrörning, då och då. 



Pressa i all vitlök och lägg i hackad koriander. Låt stekas i 5 min. 

Ha i passerade tomater, tomatpure, köttet, 5-6 dl buljongvätskan och krydda. Rör om och låt småputtra i 20 min. 





Servera med ris! :)