onsdag 25 december 2013

Hej och god jul till er! Hoppas ni har haft en trevlig jul med era nära & kära! :)  

Min jul bestod av traditionella Kalle anka på tv och ett gott julbord med fint sällskap, tack! <3 



Det nog vanligt att det blir kvar mycket  från julbordet efter jul. Jag är en sån som verkligen undviker att slänga mat, om datumet inte gått ut dvs, det är ju i princip som att slänga pengar, brukar jag tänka. 

Skinkan som blev över från igår, strimlade jag och la i en god ostsås. Jag hade lite bacon i kylen som jag tärnade, stekte och hade i också. 

Ingredienser 4 port 

500 g skinka 
150 g bacon ( valfritt ) 
4 msk smör 
3 msk vetemjöl 
5 , 1/2 dl standardmjölk
2 dl riven ost
Lite salt ( min ost och bacon är ju redan mycket salt i ) 
Generöst med svartpeppar 
Torkad basilika

Strimla skinka och tärna bacon i en stekpanna. Stek bacon gyllenbruna och knaprigt. Stek skinkan lite lätt. 


Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. 
Ha i mjölken och låt koka upp under ständig omrörning med vispen. 
Sänk värmen och låt såsen sjuda tills den tjocknat. 


Ha nu i osten, skinkan/bacon och krydda. 
 
Låt sjuda några minuter. 

Jag gillar mat med sting i så jag hade i lite chiliflingor. 



Servera med pasta



Fortsatt god jul på er! :) 

måndag 16 december 2013

Lussebullar / saffransbullar

Ingridenser 40 st 

  • 3 paket saffran 
  • 2 dl socker
  • 2 msk vatten
  • 1 pkt jäst
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 5 dl ljummen värmd mjölk (3 %)
  • 1/2 tsk salt
  • 13,5 dl vetemjöl 
  • 1 dl russin
  • mjöl till utbakning
  • 1 ägg till pensling

    1. Pressa saffranet i en mortel med 1 tsk socker.  Lägg saffranet i varmt vatten och rör om. Låt stå dra sig i 30 minuter.


    1. Skär smöret i tärningar.

    2. Smula jästen i en bunke och blanda i ljummen värmd mjölk, smör, saffran och vätskan.
    3. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Viktigt att all smör fördelas i degen. 


    1. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

    2. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

    1. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk efter jäsning. 
    2. Knåda den lätt och dela i 40 lika stora bitar. 


    1. Baka ut till lussebullar. 
    2. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

    3. Sätt ugnen på 225°C.

    4. Tryck i russin och pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.


måndag 9 december 2013

Gröna bönor gryta med vitlök och koriander.

Hej alla! Va längesen man skrev ett inlägg här. Tyvärr mycket jobb som tar min tid och ork. 

I helgen lagade jag gryta som kan tillagas med kött eller vegetariskt. 

Den görs antigen med gröna brytbönor eller bara med de vita stora bönorna. 

Om du ska tillaga denna rätt med kött så kokar du ditt kött med vatten, salt och grovhackad lök i en kastrull på 2- 3ans värme i 2 timmar

Koka ditt kött så länge som det behövs tills det färdigt. 
Hemligheten bakom gott och mört grytkött är att låta det småkoka länge på svag värme. 

Släng INTE vattnet du kokat köttet i, detta blir perfekt som buljong som du behöver till böngrytan. 

När köttet är klart, ställ åt sidan medans du gör böngrytan. 


Ingredienser 4-6 port 

600 gram nött eller lammgrytbitar
900 g gröna bönor ( jag använt frysta) 
1 stor hackad gullök 
2 dl hackad koriander
5-6 dl buljongvätska 
gör du vegetarisk, så använd vegetariska buljongtärningar. 
Halv dl olivolja 
8-10 vitlöksklyftor 
2 burkar passerade tomater 
Halv till 1 msk Tomatpure ( går utesluta ) 
3-4 tsk salt 
1 msk svartpeppar 

Nu när ni läst receptet tänker ni shit vad mycket vitlök. 
När vitlök kokar ett tag förlorar den sin "starka" smak och får en ganska mild och god smak. 
Ni har i så lite/mycket vitlök och kryddor som ni själva vill :)



Dela bönorna ca 2-3 cm långa. 

Hetta upp olivolja i en kastrull och ha i bönorna, låt fräsa runt på mellanvärme i 2-3 min. Ha i den hackade löken och låt allt stekas i 15 min under omrörning, då och då. 



Pressa i all vitlök och lägg i hackad koriander. Låt stekas i 5 min. 

Ha i passerade tomater, tomatpure, köttet, 5-6 dl buljongvätskan och krydda. Rör om och låt småputtra i 20 min. 





Servera med ris! :) 




måndag 11 november 2013

Krämig morotssoppa

4 portioner 

500 g morötter
2 st potatisar 
1 stor gul lök 
grönsaksbuljonger
16-17 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
Hackad färsk chili ( går utesluta) 
3 msk frusen persilja 
Salt
Svartmalen peppar
Paprikakrydda 



Skala och dela grönsakerna i mindre bitar. Lägg grönsakerna och vatten i en kastrull. Smula ner buljongerna och låt koka upp. Låt småkoka på 3- 4ans värme tills grönsakerna mjuknat. 

Ta fram stavmixern och mixa soppan slät. 



Krydda och ha i grädden. Låt puttra på låg värme i ca 10 min. 

 
Kom på ta bild när jag ätit upp halva skålen haha :) servera med nygräddat bröd! 

söndag 10 november 2013

Knäckig kladdkaka

Va fika sugen och sugen på choklad. Så slängde ihop en kladdkaka med en knäckig täcke. Det va lätt en av de godaste kladdkakorna jag käkat! :) 


Chokladsmet

50 g smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

Knäcksmet

100 g smör
1 dl strösocker
dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker


Sätt på ugnen på 175 g. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.


Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser. Häll knäcksmeten ovanpå chokladsmeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min. Jag hade min i nästan exakt 32 min.  Låt svalna. 

Puddra lätt florsocker på om så önskas. 


Servera vispad grädde till. 



söndag 3 november 2013

Yoghurtsoppa

Ingredienser 4 portioner

5 dl yoghurt
1 äggula
2 msk vetemjöl
1/2 dl sköljt ris 
1 liter kallt vatten 
2 kycklingbuljong
1 msk torkade mynta 
Halv msk - 1 msk pulbiber eller paprikapulver ( beroende på hur mycket hetta du föredrar) 
1 msk smör
Salt




Vispa yoghurt, äggula och vetemjöl i en rymlig kastrull

Häll i riset och sen på med det kalla vattnet. Lite åt gången medans du rör om. 




Soppan ska kokas upp på låg värme, detta tar ca 45 min på 3-4ans värme. 


Rör om hela tiden tills soppan börjat koka, annars skärs sig yoghurten och man får börja om från början.

När soppan börjat koka tillsätter du kycklingbuljongerna och salt. 




Smält smör i en liten stekpanna eller kastrull och bland i mynta och pulbiber. 




Blanda och häll sedan allt i soppan






Klart att servera! :) 


Smaklig måltid // Sadia 

måndag 21 oktober 2013

Tävlingen avslutad!

Ber om ursäkt om texten ibland blir helt konstig. Skriver från mobilen och ibland helt plötsligt ändrar den teckensnitt!! Och det går inte ändra genom mobilen. 

La ut en tävling för 2 veckor sedan om ett fint grytlapp set och oj så många som skrev och kom med sin motivation om varför de bör vinna priset. 

Jag har gått igenom alla inlägg och jag kan bara säga TACK till er söta tjejer som skrivit till mig. Blev rörd, tacksam och riktigt glad av era fina ord och motiveringar att ni uppskattar bloggen och finner mig som eran inspiration i köket!! <3 <3 

Jag har utsett vinnare till fina grytlapparna  till Nathalie! 
Grattis! Jag skickat mail till dig så skriv tillbaka din adress så får du fina priset hem! :) 

Nathalies motiveringen löd så här 

" Hej Sadia! Tack för en jättebra blogg! 
Jag som alltid varit rädd och inte haft kunskap att stå i köket och laga mat, gör nu det med glädje, tack vare dig. 
Du beskriver och förklarar så bra att man förstår väldigt lätt! 

Jag vill vinna detta pris förutom att det är väldigt fint pris men också för att kunna bli påmind om vart jag fick modet och intresset att börja laga mat, från dig. 

Du verkar vara en väldigt genuin person. 
Du ska verkligen ha all credit att du vill lägga tid på att inspirera och lära oss andra som vill lära oss. Tack och kram Nathalie" 





lördag 5 oktober 2013

Food by Sadia: Tävling!

Dags för utlottning av ett fint set med kökshandduk och grytlappar. 




Så här gör ni för att vara med i tävlingen.

* Gilla min facebooksida food by Sadia 

* Skriv i kommentarsfältet här nere, din motivation till varför du ska vinna detta pris. Samt vilken nummer i turordningen du blev som gillare på food by Sadia facebooksida 

 Va noggrann skriv din mailadress. 

* Har du redan gillat fbsidan så skriver du va du heter. 

Tävlingen avslutas om 2 veckor den 19 oktober. 

Lycka till! // Sadia 

fredag 4 oktober 2013

Kanelbullar!


Kanelbullens dag idag och då måste man såklart göra hemmabakat kanelbullar!

Till 50 st 

3 tsk malen kardemumma 
4 dl mjölk 
1 jäst 
2 dl strösocker 
1 tsk salt 
1 tsk bakpulver 
1 ägg 
200 g tärnat mjukt smör 
12-13 dl vetemjöl 

Fyllning
200 g mjukt smör 
1,5 msk malen kanel 
1,5 dl strösocker 
Ljussirap

Värm mjölken tillsammans med kardemumman till fingervarmt. Smula ner jästen i en stor bunke och häll på mjölken. Rör till jästen löses upp. Blanda i alla ingredienser till sist vetemjölet. 


Tärna ditt smör 


Blanda med bakmaskin i några minuter. Degen kommer bli lite klibbig och det ska den vara. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. 






Blanda ihop ingredienserna till fyllningen allt förutom sirapen. Blanda med elvispen för krämigare konsistens. 



När degen jäst färdigt. Ta upp på lättmjölat bord och dela i 2 delar. Kavla ut ena biten till en rektangulär form. Bre fyllning och ringla sirap över. 




Rulla ihop och dela i ca 3-4 cm bredda bitar. Lägg i formar och låt jäsa i 20 min. Pensla på uppvispat ägg och strö över pärlsocker. 




Grädda längst ner i ugnen på 200 g i ca 10 min. 



måndag 30 september 2013

Hej på er fina! :) är så trötter efter en låååång dag! 
Sov oroligt inatt, vaknade och somnade om 2-3 gånger. Jobb 8-20. Först jobb på förskolan och sedan stressa in mot konsert & kongress för en 2 timmars föreläsning om "små barns lärande". Försökte få in så mycket lärande som möjligt trots hunger och trötthet. 

Här är ingen kvällsmat förbered i mitt hus så det får bli pizza med massa jalepenos. Mumsigt och funkar alltid ;) 



Dusch, tandborstning och sen är det natti natti för mig // Sadia 

söndag 29 september 2013

Helgens onyttigheter varvad med turkisk sallad - Choban sallad

Matlusten har börjat komma igång efter sjukveckan. Blivit mycket onyttigheter minsann! Jösses snart rullar man väl fram! 

Köper inte chips så väldigt ofta men häromdagen gick jag förbi chipshörnan och såg till min förvåning att det kommit in chips i samma smak som min favoritdipp! 
Tog tag i en påse direkt och jag ger den absolut topp betyg. Kommer definitivt köpas igen! :) 


Holiday chips 


Ingen chips utan ett glas kall cola!

Imorn väntas jobb och tillbaka till rutinerna så jäkla skönt får jag säga! Saknar mina gosungar! 

Tänkte dela med mig utav en av mina favoritsallader.

Denna sallad serveras flitigt i Turkiet. Den är frisk och syrlig i smaken.

Du behöver 
Gul eller röd lök
Gurka 
Tomater
Turkiska långa gröna spetsiga paprikor (kommer inte ihåg vad de heter just nu och glömde ta bild innan jag hacka dem) 
Persilja 
Citronsaft 
Olivolja 
Vinäger 
Salt
Sumac 
Pulbiber
Citronsyra 

Hacka löken och lägg i en skål. Salta och krydda med sumac. Rör om löken och kryddorna med din hand.

Skala ränder på skalet på gurkan med en potatisskalare och finhacka gurkan. 
Finhacka tomaterna och gröna paprikan. Fin, finhacka persiljan. 

Blanda olivolja, citronsaft och vinäger och lite citronsyra, lite salt och pulbiber i en skål, rör om och häll över salladen. Smaka av om ev mer syra eller hetta behövs. 



Passar utmärkt på sommaren till grillat eller som tillbehör till söndagsteken! 

fredag 27 september 2013

Andas frisk luft!

Förkylning, kli i halsen och feber har tagit hårt på mig denna gång. Jösses så utslagen man varit! Man glömmer bort ibland att man är runt småbarn varje dag som bär på baciller så det inte konstigt man blir sjuk faktiskt, tur det inte händer ofta! 

Va ute en sväng idag, handla på netto. 
Va skönt att komma ut i friska luften, första gången sen i tisdags. 

Är ute minst 1-2 timmar varje dag på mitt jobb, så får friska luften därifrån. De dagar jag inte skulle vara ute blir jag så hemskt trött och huvudvärken smyger på. 

Imorn om jag orkar får det bli en längre promenad! :) 

Nu när matlust kommit tillbax och febern lagt sig känns det som man klättrar på väggarna här hemma. Men vila vila är det som gäller inorn också! Annars är jag rätt snabb med att friskförklara mig och gå till arbetet. Imorn får bli en extra "krya på mig dag" 

En vän kom på besök idag nu när jag mådde bättre, skönt med lite sällskap! Tee, chokladmunk och massa snack om allt och inget. Behövde det, tack! :) 

Har planer på att lägga ut ett recept imorn, så håll utskick ni som väntat :) 

Nu blir det film och gottigt att äta innan tandborstning och läggdags! 



God natt! // Sadia 

onsdag 25 september 2013

Vita soffbord

Är på jakt efter en snyggt men prisvärt vit soffbord. Finns hur många som helst!

Det som jag hittar och tycker är sååå fina kostar 4-5000 och uppåt! Personligen tycker jag det lite för mycket för ett soffbord. 

Här är några fina "billigare" soffbord enligt min smak. Alla borden är vita, men på bilderna ser de gråa ut, nåt fel med bloggen antar jag. 


Ellos 90x90 cm 1499:- 




En av mina favoriter! 
Soffbord från Alezzi serien 2150 :- 135X75 cm
Butiken ligger i Göteborg :) 



Halens 2495 :- 70X130 cm 



Ikea Liatorp 1995 :- 



Sala soffbord 1399:- 100X55 cm 


Vet ni något annat bord i samma modell så låt mig gärna veta :) 

// Sadia 

tisdag 24 september 2013

Tisdag 130924: Kärlek vid första ögonkast!

Hemmadag från jobbet igår, vila från måndagens feber. Fortfarande ont i halsen och förkyld men ändå relativt pigg va jag igår, planerar åka till jobbet idag men under natten har det bestått av frossa och jättetung i huvudet av förkylning så fick ringa jobbet och bli hemma veckan ut! :( 

Vaknade 5 igår imorse, sovit dåligt och va trött och hängig. Framåt förmiddan tog jag mig i kragen, duschade och fixade mig och åkte till Ikano huset, förbi apoteket och fylla på medicinskåpet. 

Panodil, strepsil, nässpray, näsdukar och plåster! 


En har ju gått upp i vikt ;) så byxorna inte passar längre haha! fick bli ett nytt inköp! Nya byxor samt tjock färgglad halsduk fick följa med mig. Nöjd minsann! 

Tog en snabb runda och kollade inredningsdetaljer till mitt "nya hem" vill ha allt jag hittar! Får nog vänta snällt tills nya soffan är på plats så att man ser helheten blir nog mycket lättare avgöra vad som passar in och inte! 


Plast eller tyg orkidé ser hur äkta ut som helst! Funderar starkt på att göra ett sånt inköp när set är dags. Jag dödar alltid mina orkidéer! :( 


Hur söt är inte den lilla ljuslyktan! Kärlek vid första ögonkast <3  Ångra att den inte fick följa med mig hem igår! 

Kom hem intog smörgås, panodil och honungstee och somna nån timme. Det känns i kroppen när den inte har energi och är 100! 

Denna årstid sägs ju vara mysig, kanske är så, ligger inte på topp hos mig. Men ska göra ett tappert försök att hålla sams med hösten i år :-) 




måndag 23 september 2013







Hej hopp! Hela helgen har jag känt mig trött och hängig, bara väntade på att något skulle slå ut och jajamen, imorse när jag vaknade frös jag i hela kroppen, kändes som taggtråd i halsen och jättetäppt! 

Proppa i panodil, strepsil tabletter, drack hounugstee, klädde på mig och dra mot jobbet. 

Det konstigt att man aldrig lyssnar på sig själv när man borde stanna hemma. Man stiger upp och fortsätter till jobbet ändå.

Men nån timme efter lunch tackade jag för mig, åkte hem och drog täcket över huvudet. 
Feber, noll matlust, förkyld och ont i halsen så det får bli en hemmadag från jobbet imorn. 

Nu tee och sen sova Zzzzzz 


söndag 22 september 2013

Pärlcouscous - moghrabieh

Allra vanligaste couscousen vi tillagar här i sverige, är den couscousen som man häller på kokande vatten och låter dra sig ett tag för att svälla upp.

Jag brukar göra denna couscous som kallas pärlcouscous, de är stora som pärlor. På arabiska heter det moghrabieh. 


Många tror att denna sortens couscous härstammar från Libanon och vissa säger ifrån nordafrika där de kallar det berkoukes. Hursomhelst så tillagas den i Mellanöstern. 




De finns såklart olika recept och kryddning när pärlorna tillagas i de olika länderna. I nordafrika används det i mycket grytor, i Libanon använder man det som en risrätt.

Konsistensen är rätt "tuggig". Jag föredrar denna couscous bättre än den finmalna just för jag tycker om lite tuggmotstånd. Smaken påminner mycket om pasta.


Hur du tillagar din pärlcouscous beror på lite vad för sorts märke du köper. Denna rätt ska inte bli grötig utan fortfarande ha tuggmotstånd. 

4 pers 
5 dl pärlcouscous 
Liten skvätt kalvfond eller någon annan buljong 
Margarin/smör 
Vatten



Tvätta din couscous i kallt vatten tills vattnet blir klart. Häll i couscousen i en kastrull och mätt upp vatten så det precis täcker. Häll på fonden, lite salt och flytande eller en klick smör. Låt sjuda på lägsta värme i 8 min ca under omrörning då och då. 

Man kan servera pärlorna i sallad, soppor eller som ett tillbehör till tex kött eller kyckling.