onsdag 27 augusti 2014

Hembakat bröd

1 pkt färsk jäst 
3 dl mjölk 
1 msk socker 
1 tsk salt 
6-7 dl vetemjöl 
1/2 dl olja 


Väg upp vetemjölet i litermått om möjligt. 
Jag märkt att dl mått gör så att man tar mer vetemjöl än vad som är tanken, eftersom mjölet blir så kompakt i dl måttet. 
För mycket mjöl i en deg gör brödet torrt och hårt. 

Värm mjölken ljummen max 37 grader.  
Stick ner ditt finger, det ska inte kännas varmt eller kallt utan ljummet. 

Smula ner jästen i en skål och lös upp jästen. 

Blanda i halva vetemjölet och rör om väl. I med resten av mjölet och knåda ett tag.  Ha i socker, olja och knåda ihop lite lätt. Till sist saltet. 

Salt inte ska få komma i närkontakt med jästen för då blir det inget bra matbröd. 

Knåda för hand i minst 12-15 min. 
I bakmaskin vet jag inte eftersom jag inte äger någon. 

Degen ska inte bli tung och hård. 
Utan blanda hellre ihop en deg som är lite lös i konsistensen ( inte allt för lös!) och degen ska bli lite "trådig", svårt att förklara. 

Låt jäsa med en plastpåse över i 40 min. På ett varmt ställe utan drag eller kall luft. 

Lägg upp på mjölat bakbordet och knåda lite lätt. Dela upp i lika stora bollar. Forma till tekakor med händerna. 
Lägg ut "tekakorna" på en klädd bakplåt och låt jäsa täckt, ytterligare i 30 min. 

Pensla med smält smör och grädda i ugnen i 10-12 min på 200 grader. 




söndag 24 augusti 2014

Köfte - kurdiska avlånga biffar

Ingredienser 4 portioner 

Kafta - avlånga köttfärsbiffar ca 16 st 

250 g nötfärs 
250 g lammfärs
1 stor näve persilja 
1 liten lök 
1 msk stark paprikapuré
Stark paprikapulver 
2 pressad vitlök 
Salt 
Svartpeppar 
3 tsk sumac 
3 tomater delade i klyftor eller en burk krossade tomater 

Såsen 
2 tsk Olja 
1 dl Tomatpuré
2,5 dl varmt kokande vatten beroende på hur stor din form är


( varmt vatten i en skål när du ska forma kafta )  

I en mixer: mixa lök, krama och persilja slät och fin. Krama ur saften från löken efter du mixat den. 

Blanda ner i köttfärsen, kryddorna och paprikapuré. Knåda köttet så att allt blandas in ordentligt. 

Forma köttet till avlånga biffar. Blöt dina fingrar i det varma vattnet för att kunna forma till kafta bättre.

Ringla olivolja i en ugnsform. 

Lägg kaftan i formen och in i ugnen i 10 min på 200 grader i en förvärmd ugn. 



Ta ut formen och lägg på tomatklyftor. 
Blanda varmt vatten, tomatpuré och 2 tsk olja, häll över och in i ugnen igen i 15-20 min. 



Servera med ris och en god sallad! :-) 



Vill ha allt klart nu nu!

Gått och varit extremt hängig, förkyld och tung i huvudet under veckan. Allt detta pg av att man hade semester i några veckor och kommer tillbaka till bacillerna på förskolan. 
Men jippii vakna imorse och är frisk! ☺️ Skönt! 

Nu kan jag ta tag i hembestyr så mycket som det går dvs. Mitt hem ser kaotiskt ut. Ny inredning och möbler väntar ta plats! Vissa möbler är på ingång och vissa väntar på att få borras ihop. 
Som jag längtar till allt är plats så jag kan finna lite ro i mig. 
Mår hemskt dåligt när saker och ting inte är på sin plats, är kaos och oreda av allt.

Har nog inte tålamodet på min sida heller. När jag vill ha något vill jag det ska ske nu, nu! Men som vi vet krånglar alltid något. Först va det min soffa som blev 3 mån sen. När jag väl bestämt mig för ett soffbord så fanns det inte i lager förrän 7 mån efter. 7 månader har gått och ytterligare 1 mån försenat, pust! 
Vill jag ha något så vill jag ha det! Oavsett om det kräver att vänta 7-9 månader! Envisheten är dock på min rätta sida haha! 

Eftersom jag inte är så händig med borr och inte stark heller för den delen så får jag snällt vänta till min händiga vän med borr kan offra en dag och hjälpa mig. 

Några av möbler och inredning som väntar mitt hem! 











Nu ska det njutas av kaffe! 
Underbara söndag! ❤️ 

söndag 17 augusti 2014

Härligt att vakna tidigt!

När jag har semester och är långledig har jag en tendens att vända på dygnet och dagarna försvinner i sömn. Man gör kanske annat roligt nattetid ☺️ men det känns i kropp och själ när den naturliga sömnrytm blir förstörd. 

Nu när man är tillbaka i vardagen med rutiner och arbete så känner jag själv hur mycket bättre kroppen mår. Somnar skaplig tid och vaknar utvilad tidigt på morgonen. Saker och ting blir gjorda och sen har man hela dagen för annat skojigt!

Att jobba enbart vardagar och dagtid (förutom två kvällar i månaden då vi har personalmöte ) är ju faktiskt inget att klaga över känner jag :-) 

Helgen ger en själv tid att landa och göra alla måsten man inte orkar eller hunnit med under veckans gång. 

Med lite tankar för framtiden när man bildar egen liten familj så är kvälls, natt och helgjobb inget för mig. Att ha tiden på helgen och kvällar för sin familj kommer absolut vara prio ett för mig. 
Så tack och lov att jag valt mitt yrke för att jag inte bara älskar barn men också att det kommer passa arbetstiderna mig perfekt när jag har egen familj! :-) 

Så tillbax till helgens "måsten" 

Jag älskar verkligen att tvätta! 
Inte för att jag tycker det är roligt utan att det ger mig en lugnande känsla när tvättkorgen är tom. T ex som när någon kan få " panik" eller tycker det är jobbigt när det är mycket disk. Exakt så är jag när det gäller min tvättkorg. 
Finns det nåt speciellt namn på den " sjukdomen" haha! 😝 

Vaknar 6.30 och bokar tvättid kl 7.00. Tvättkorgen är halvfull men sängkläderna ska bytas och tvättas minst en gång i veckan här hemma! Det inget jag har koll på eller schemalägger, det bara körs på automatik. Skönt! 

Finns ju ingen bättre känsla än att lägga sig i ett vädrat sovrum med rena doftande sängkläder. Himmelsk känsla! 

Eftersom jag är allergisk mot parfymerad tvättmedel och sköljmedel, använder jag parfymfri tvätt & sköljmedel till mina kläder, och parfymerad sköljmedel till mina sängkläder och handdukar. Allt för att det ska lukta gott! 



Kläder ska vikas, in i skåpen och sängkläderna ska på! 

Fortsatt trevlig söndag! :-) 







lördag 16 augusti 2014

Hemgjord orientalisk risgrynsgröt

Denna rätt brukar serveras till efterrätt eller som ett mellanmål hos min familj i Kurdistan förmodligen för den är ganska söt. 
Jag gillar inte för söta rätter och har minskat sockermängden. 

Man kan jämföra det som ungefär svensk ris á la malta där man har grädde istället för socker. 

Tycker man om rosvatten kan man ha i några msk av det ( typ 5-6 msk ) 
men det är inte en favoritsmak hos mig, så jag skippar det! :-) 



5 skålar - 5 portioner 

1 liter mjölk 
1,5 tsk vaniljsocker 
Halvt glas socker, ögonmått ca 1 dl 
Halvt glas grötris, ögonmått ca 1 dl 
1 liten kanelstång 

I en mellanstor kastrull: 
Blanda mjölk, socker och vaniljsocker. Rör ofta tills det börjar koka. 

Skölj riset tills vattnet blir klart. Häll över riset i mjölken och kanelstången. 
Ha på mellanvärme och rör om ofta tills det börjar tjockna. Detta tar ca 10 min. 




Observera att det är viktigt att du rör om hela tiden så inte mjölken fastnar och bränner vid. 

Häll upp i uppläggningsskålar och ställ i kylen i minst 4-5 timmar. 





Imorgon blir det söt risgrynsgröt till frukost! ☺️ 

Fortsatt trevlig kväll! // Sadia 

torsdag 14 augusti 2014

Potatismos á la Sadia

Jag lagar nästan aldrig vanlig svensk husmanskost hemma faktiskt, förmodligen eftersom jag äter det på jobbet varje dag. 
Svensk husmanskost är gott och nyttigt! Fast ibland kan maten se lite tråkig ut. Jag tycker potatismos är ett av de. 

Jag har gjort potatismos med en liten orientalisk twist. 

2-4 portioner 

1 finhackad liten röd eller gul lök
1 näve finhackad persilja 
2 tsk mynta 
1 tsk svartpeppar 
1 tsk salt 
2 tsk sumac krydda ( finns i orientaliska livsmedel) 
2 tsk pulpiper ( röd stark paprika krydda )   
3 tsk olivolja 
1 kg kokta potatiskuber

Skala och tärna potatisen. Koka upp med lite salt tills potatisen är mjuk. Häll bort vattnet. 

Mosa potatisen med en mixer. Ha i olivolja, salt, peppar och mixa väl. Om du tycker om mos med lite bitar i så slarvmixar du bara. Ha i några tsk varmt vatten om du tycker moset blir för klibbigt. 



Ha i lök, persilja, pulbiber och blanda ihop. 





Platta ut moset på en tallrik och ringla olivolja, mynta och sumackrydda över.



Servera med valfritt tillbehör!