fredag 27 februari 2015

Kycklingsoppa

4 port 
1 kg kokt kycklingfilé 
Låt den kallna och dra isär kycklingen så det blir som "trådar" 
Grönsaker färska eller frysta spelar ingen roll 
Typ potatis, morötter, broccoli. 
Halv dl Vermicelli
Det är små korta pasta finns överallt i butiker.
1 msk tomatpuré 
Torkad mynta 
Persilja 
Salt 
svartpeppar 
Stark paprika/Chilikrydda 
2 st kycklingbuljong 
1 liter vatten 

Lägg kycklingen i en kastrull, med lite olja, kryddor, tomatpuré, vatten, buljongtärningar. Låt koka upp. 
I med grönsaker, låt koka på svag värme i 10 min. 
I med små korta pastan ( vermicelli) låt små koka i ytterligare 10 min. 
Klart! 


söndag 22 februari 2015

Ugnsstekt kyckling fylld med ris & köttfärs

Chicken time! 

Fylld kyckling på mitt sätt. Man kan i princip krydda med vilka kryddor man vill.

 

Ingredienser

1 hel kyckling 
Grillkrydda 
Salt 
Chilikrydda 

Fyllning 
1,5 dl sköljt Basmatiris 
250 gram nötfärs 
4 vitlöksklyftor
2 msk Torkad mynta
1 msk Salt 
1 msk Svartpeppar 
2 tsk Chilikrydda/paprikakrydda 
1 msk Sumac 
1 kycklingbuljong 
Kallt Vatten 
1 msk tomatpuré 

Sätt på ugn: under och övervärme 175 grader. 


Börja med att tvätta kyckling väl. Utanpå och inuti. Skär bort överflödet fett. Jag brukar även skära bort kyckling rumpan. 




Torka kycklingen torr med papper och krydda kycklingen inuti och utanpå. Ställ åt sidan så länge. 



Hetta upp olja i en kastrull och bryn köttfärsen. Pressa i vitlök, krydda med dina kryddor. Häll i det sköljda riset, buljongtärningen, tomatpuré och vatten så det precis precis täcker riset. 



Blanda väl låt koka upp och sänk till minsta värmen i ca 20-25 min och låt vattnet koka bort. 
Ta bort kastrullen från plattan och låt riset stå i ca 15-20 min. Detta gör så att fukten på riset försvinner. 



Fyll kycklingen med fyllningen. 
"Göm" vingarna under kycklingen eftersom vingarna är de delar som tillagas först och man vill inte att vingarna ska brännas. 

Om man vill kan man lägga kycklingen i en stekpåse för att kycklingen ska garanterad bli saftig. 

 
Om man inte vill använda stekpåse lägger man kycklingen i en ugnsform. Häller på 2 dl vatten. Titta till kycklingen då och då ifall mer vatten behöver fyllas på och så att kycklingen inte bränner vid. 


Förvärmd ugn i 175 grader i 50-60 min. 




Smaklig måltid! :-)