torsdag 17 maj 2012

Scones

God mooorgon! Underbart att vara ledig från jobb idag, få lite sovmorgon och göra en god frukost och bara mysa helt enkelt. :) Nygräddade scones till frukost är enkelt och tar 15 min att göra.


Scones 8-10 st
 
8 dl vetemjöl
 
½ tsk salt
1-½ tsk bakpulver
½ dl socker
 
125 g kallt smör
2-2,5 dl mjölk 
1 ägg 
 ägg till pensling 

Sätt ugnen på 250 grader
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Tärna smöret och blanda ihop det med de torra ingredienserna till en grynig massa.
Vispa ägg och mjölk. Tillsätt vätskan med de torra ingredienserna, knåda till en deg. 
Dela degen i 8-10 bollar som du sedan plattar ut till ca 3 cm tjocka. Dela ett kryss i varje kaka. 

Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen tills sconesen får en gyllene färg, ca 12-14 min.


Servera med marmelad och ost Yummyy!


 

måndag 14 maj 2012

Mjaddara - Ris blandat med gröna linser

Denna rätt är populär i hela arabvärlden. Den är enkel och få ingredienser behövs. För lite variation kan man steka köttfärs och blanda i det med ris och linserna. Man kan även byta ut det vita riset till brunt ris.


4 port 
2 gula lökar
olja
6 kaffekoppar fint långkornigt basmati ris
3 kaffekoppar gröna linser
spiskummin
salt
malen svartpeppar
vatten
margarin

När det gäller mått så brukar jag inte vara så noga och mest gå på känsla. Jag brukar ta ungefär halva mått linser av riset.

Skölj riset och linserna rent några gånger i kallt vatten.

Hacka löken och stek i olja i en ganska stor kastrull. Ta 2-3 msk av den stekta löken och lägg i en skål och ställ åt sidan. Låt resten av löken vara kvar i kastrullen.




Lägg nu i riset och linserna, blanda ihop och häll på vatten så det täcker riset och linserna. 
Krydda, lägg i 3 msk margarin, rör om och lägg på ett lock. Låt koka på låg värme (2ans värme) i 35-40 min.

Strö på stekt lök. Servera med yoghurt och en god löksallad.


söndag 13 maj 2012

Ugnsgrillade majskolvar

Oj så gott detta är! men se till att ha en tandpetare nära dig för det kommer fastna mellan tänderna =)


Till grillade majskolvar behöver du: 

Smör, kvittar om det är flytande eller fast smör men lättast är flytande tycker jag.
kryddor, jag använder grillkrydda, allkrydda och vitlökspulver.


Smeta på dina majskolvar.  
Klä en plåt med folie, pensla med olivolja så att kolvarna inte fastnar.  
Grilla i ugnen i 30-40 min på 225 grader. Vänd efter halva tiden och häll på mer flytande margarin.



Supergott!







Äggröra med lök och salami


Hackad Salami
hackad gul lök
2 ägg (beräkna 1-2 ägg per person)
krossad tomat
koriander
svartpeppar
rödpeppar
salt

Börja med att stek lök och salami i smör och lite olivolja. När löken fått lite färg knäcker du i äggen. 



Rör om i pannan och "hacka" äggröran så att äggen inte klumpar sig. 

Tillsätt kryddor och krossad tomater ca 1 dl för 3 ägg.

Låt stekas i 5 min under omrörning. 
Serverat med rostat bröd och grönsaker.







lördag 12 maj 2012

Kött & potatis

4 port

6 stora potatisar skalade och delade i lagom stora tärningar
4-500 gram köttfärs
1 hackad gul lök
kryddor:
salt,
peppar
gurkmeja
kanel
rödpeppar

Börja med att bryn köttfärsen i olja
Lägg i löken och krydda, häll på mer olja. Blanda och låt stekas på låg värme i 5 min.


Lägg i tärnade potatisarna och lite mera olja. Låt stekas på 3ans värme i ca 40 min. Du behöver röra om i grytan ganska ofta så att det inte fastnar.

Serverat med sallad och stekt paprika.









Muffinsform

Jag använder en muffinsform när jag gör muffins för de blir ju så höga och fina då!


Jag vill verkligen rekommendera en billig och jättebra teflon muffinsform från Clas ohlson. 


Zenker heter den och finns i 6 och 12 formar.



Muffinsform Zenker 79 kr.

tisdag 8 maj 2012

Stekta starka paprikor

Nu vid denna tiden finns det i affären en grön turkisk paprika som är lång och smal i formen. De är lite starka i smaken. 

Jag brukar steka dessa i olja på båda sidorna och hälla på olivolja, äppelcidervinäger och massa salt över och äta de som tillbehör. 


Börja med att skölj dina gröna paprikor. Gör några hål med en kniv i varje paprika.


Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i paprikorna. Lägg på ett lock och låt stekas på ganska hög värme, så de får färg i 45 sek- 1 min och sedan vänd. 

 
Jag vill varna att det stänker ganska häftigt och är varmt såklart. När du ska vända på paprikorna, tag bort pannan från varma plattan och låt stå i 20 sek innan du öppnar locket och ska vända på paprikorna, detta gör att det slutar stänka och du kan vända paprikorna utan att få varm olja på dig. 

Lägg på locket efter du vänt på de. Sätt pannan på plattan igen och stek i 45 sek. 


Lägg paprikorna i en burk och skvätt på med olivolja, äppelcidervinäger och rikligt med salt. 

 


 Sätt på ett lock på burken när paprikorna svalnat och förvaras i kylen. Är ätbara i 3-4 dagar.




måndag 7 maj 2012

-Meze-

I mellanöstern är det rätt vanligt att man servera något som heter meze, som är i princip massa olika smårätter och småplock. Något som kan jämföras tex med tapas eller ett smörgåsbord. 


Jag brukar servera meze när det är fest och något speciellt eftersom det är rätt tidskrävande att tillaga alla dessa smårätter. Man kan naturligtvis själv välja vad man vill ha på sitt mezebord.


Några rätter som jag brukar ha på mitt bord är 


* Vinbladsdolma
* Börek
* Olika röror 
* Olika piroger
* Minipizzor
* Olika sallader
* Kibbeh
* Kycklingvingar
* Ris
* Tabbuleh
* Tzatziki
* Adana kebab
* Små tillbehör - oliver, sucuk, ägg, inlagda grönsaker, bröd osv.


Några bilder från mina gjorda mezebord 









lördag 5 maj 2012

2012-05-05



Favors - Bröllop & förlovning

Våren är här och sommaren börjar närma sig och det är denna tid då många gifter sig och har bröllop och förlovningsfester.
I de flesta traditioner från mellanöstern tillhör det att man har små gåvor till sina bröllopsgäster. Det är väldigt populärt i Usa också.

Gåvan brukar vara ett fint dekorerad chokladbit eller en påse med godis i.

Man gör detta för att gästen ska få med sig något hem som ett minne från deras bröllop.

Jag tycker det är en fin gest från brudparet att ge en favor till sina gäster, som en uppskattning att man kom :)

Jag har suttit och pysslat och gjort några fina favors som man kan göra själv till sin förlovning, bröllop osv..

Det är absolut enklast att beställa från någon som gör åt dig. Någon som har det som sitt yrke för det är väldigt tidskrävande och pilligt jobb. Men jag tycker det blir extra personligt om man har tiden över att man lägger ner den extra tiden och göra sina egna favors till sina gäster.

Här kommer några exempel på vad man kan hitta på för något.

Det vanligaste är det första jag gjort och det är chokladfavors i guld och creme/vit.


Slå in chokladen i ett fint omslagspapper.

Vrid runt ett siden band

Knyt på ett tunnare band (detta band är guldfärgat)

Här har jag dekorerat med ett hjärta.

Färdig

Det andra jag har gjort är en rosa favor i påse, i den har jag stoppat i söta nötter.

Till detta har jag använt 2 tyger, ett slätare siden tyg som jag har invändigt och sen ett dekorerat tyg som jag har ytterst.


Börja med att klipp ut tygerna 20x20 ca.

Lägg godiset i mitten, inte för mycket bara. Knyt påsen hårt med ett fint band. 

Lycka till! Puss

/ Sadia








torsdag 3 maj 2012

Im so happy and living the time of my life :)

Efter regn kommer solsken! 

Im so happy and living the time of my life, men bloggandet går tyvärr inte så bra just nu, men jag lever och ÄTER haha, tagit bilder på all matlagning. Jag har bara inte tagit mig tiden att sitta ner och skriva ner allt, men snart så kommer det uppdatering! Puss på er söta läsare! :) // Sadia