tisdag 17 juli 2012

Krämig kryddig köttfärsås

Köttfärsås är ett av de lättaste rätten man kan tillaga. Det går snabbt och är mättande. När jag gör köttfärsås tycker jag om att såsen ska få småkoka i nån timme innan den serveras för att få fram alla smaker. 

Här kommer mitt recept på min magiska köttfärsås ;) 

4 pers 

500 g nötfärs 
1 stor gul lök 
1 buljongtärning + vatten
1 burk passerade tomater 
1-2 msk tomatpuré
2,5 dl grädde 
0,5-1 dl rött vin 
rikligt med torkad basilika och persilja
röd paprika krydda, salt, svartmalen peppar 
crème fraich paprika chili

Hacka och stek löken i olja, i med nötfärsen och stek. Medans du steker "hackar" du köttet med din slev så att köttfärsen blir i mindre bitar annars är det risk att det blir stora köttklumpar och personligen hatar jag det.

Krydda. I med passerad tomat, tomatpure, crème fraiche paprika chili, buljong plus vatten, grädde och vin, låt puttra på lägsta värme i 45 min, rör om då och då. Smaka av. 

Tips! Om du upplever att köttfärsåsen är vattning så ta 1 msk vetemjöl i en skål blanda i uppskattningsvis 6-7 msk varmt vatten och rör om tills vetemjölet blandats ut (annars blir det mjölklumpar i såsen) tillsätt några droppar soja och häll i köttfärsåsen, låt småkoka tills såsen tjocknat
Något du aldrig ska göra är att tillsätta vetemjöl direkt i en sås! Vetemjölet klumpar sig och löses inte upp.



Servera med nykokt pasta. 



Maten på spisen och nu ska jag göra mig iordning för jobbet! Trevlig dag med er! 
Puss & kram =) 

/ Sadia

torsdag 12 juli 2012

Shopping på Lagerhaus

Jag älskar att baka när tiden räcker till. O det ska inte bara smaka gott utan bakverket ska se fint ut också.
Och ärligt talat så är inte dekorera bakverk min starka sida.

Svängde förbi Lagerhaus efter jobbet idag efter en arbetskollega nämnt att hon använde små söta muffinsformar till sina muffins. Nu kommer mina muffins bli supersöta! :)

Passar perfekt till min nya muffinsplåt jag köpte för ett tag sen tänkte jag. Men kom på att min plåt är för stora muffins ju. Så en muffinsplåt för minimuffins fick följa med mig hem också :)

Bakformar 60 st, 39 kr                                                          Minimuffinsplåt 24 st, 79 kr





Tagliatelle med bacon & ostsås

Dagens lunch fick bli en snabbis, jättegott! Är inne i någon pastafas med olika fylliga såser. 
Mättande och man kan ha i vad som helst i en pastasås. 


Idag har jag gjort pasta med bacon & ostsås, med extra ost i yuum yum :)

 




4 port
2-3 msk smör
3 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
5 dl mjölk
1 pkt bacon
3 dl riven ost eller mer om du tycker om ost. 
lite salt
grovmalen svartpeppar 
persilja

Tärna baconen och stek i en separat stekpanna. 

Smält smör i en kastrull på låg värme. Ha i vetemjöl, rör om och ha i vätskan direkt (grädde+mjölk). Höj värmen något och låt koka i 4-5 min under omrörning. Salta och peppra. Jag hade i torkad persilja.

Är viktigt att du rör om ofta så att såsen inte klumpar sig. Sänk värmen till lägsta.

Ha i osten och rör om. Lägg i baconen. Låt puttra på låg värme 1-2 min. Kolla av smaken och konsistensen.







Servera med nykokt pasta. Strö över persilja.

Smaklig måltid ;)







tisdag 10 juli 2012

Krämig potatisgratäng m. vitlök & timjan

4 port

3 dl matlagningsgrädde 
1 burk crème fraiche vitlök & timjan
1 kg skivad potatis
1 hackad gul lök
svartmalen peppar
salt 
riven ost

1. Sätt ugnen på 200 g.
Koka upp matlagningsgrädde och crème fraiche vitlök timjan i en kastrull.

Blanda lök,potatis och kryddor.

Häll på grädde/crème fraiche och riven ost.



 Grädda i ugnen på 200 grader i 40 min.

söndag 8 juli 2012

Pasta med kyckling i parmesan och vitlökssås

Enkel och supergod pastarätt.

4-5 personer

1 lök
4 kycklingfilé

1 pressad vitlöksklyfta eller lite vitlökspulver
6-7 st soltorkade tomater
1 burk crème fraiche parmesan och vitlök
2,5 dl matlagningsgrädde
½ tärning buljong



Hacka löken och stek i olja/olivolja. Strimla filen och stek tillsammans med löken. Krydda med salt, peppar & vitlök. Dela soltorkade tomaterna i bitar och lägg i pannan. Häll i crème fraichen parmesan & vitlök, matlagningsgrädde och buljongen som du rört upp med lite vatten. Låt puttra i 15 min. 

Koka upp pasta (jag använde tagliatelle pasta)