tisdag 27 mars 2012

Adana kebab

Adana Kebab

Denna rätt kan göras på 2 olika sätt. Godast blir nog i ugnen men lättast i stekpanna. 

Jag gjorde i ugnen.

1 stor stekpanna= 4 personer
På plåt i ugnen ca 3-4 st kebab längder.
  
Ingredienser

400 g köttfärs, helst lamm eller nöt
1 mixad gullök 

Ett uppvispat ägg
halv tsk bakpulver
1 burk krossad tomater eller färska tomater. 

En näve persilja
Salt,malen svartpeppar, gurkmeja, paprikakrydda och sumac efter smak. (Sumac finns i orientalisk butiker)

Mixa löken till mos i en mixer. Blanda med din hand, köttfärs,lök och kryddorna + bakpulver väl i en bunke. Låt vila i kylskåp minst 30 min. 

 
Pressa ut köttfärsen i stekpannan. Det ska inte vara för tunt lager. Häll på 2 msk matolja och med din hand jämna ut oljan över hela köttfärsen. Dela i avlånga bitar. Lägg på ett lock och stek på låg värme i 45 min. Vänd kebaben efter halv tiden och lägg på skivade tomater över och ev lite mera olja.

Alternativ nr 2: I ugnen. Förvärm ugnen på högsta värme.

Lägg på aluminium folie på en ugnsform. 


Forma köttfärsen till avlånga kebab med dina händer, ta hjälp med lite varmt vatten på fingrarna så att det blir lättare att forma. 
Lägg kebaben och tomater på aluminiumet och in högst upp i den förvärmda ugnen. Ha koll på kebaben hela tiden och vänd när ena sidan är klar. Grillas i ugnen i ca 15 min. 

 Serveras med ris, grillad tomat och lök. Yummy!! :D

onsdag 21 mars 2012

Hemmagjorda wienerbröd med marsankräm.

Lättare än så här är det inte att göra wienerbröd, dock med lite fusk med färdig deg.


Smördegsplattor 1 platta = 1 wienerbröd


10 st
1 pkt smördegsplattor
2 dl marsankräm
eller annan fyllning
Förslag på fyllningar är nutella, nötter, sylt m.m


ca 2 dl florsocker
2-3 msk vatten




Sätt på ugnen på 220 grader.
Lägg ut de frysta smördegsplattorna för att tina på en plåt klädd med bakplåtspapper, i ca 15 min.
Vik ihop plattorna genom att vika in hörnen mot mitten.
Lägg på en klick marsankräm
Grädda i ugnen i ca 8-10 min tills de får lite färg.






När du tagit ut bröden från ugnen så är dom jättestora och puffiga men de kommer att sjunka ner. 
Rör ihop florsocker och vatten för glasyren. Konsistensen ska påminnas om tapetklister. Ringla över och låt torka innan du mumsar i dig. :)

måndag 12 mars 2012

Yoghurtröra, Tzatziki

4 port

5 dl turkisk yoghurt. Går bra med vanlig naturell yoghurt med.
1 halv finhackad gurka
2 pressade vitlöksklyftor
3 tsk torkad mynta
1 tsk salt eller efter egen smak


Rör ihop alla ingredienser, om du vill ha lite lösare konsistens efter använt turkiska yoghurten som är lite tjockare så tillsätt 2 dl vatten. Låt stå i kylen ett tag innan servering. 

onsdag 7 mars 2012

Nyttigt tilltugg =D

Choklad är min stora passion och jag bakar helst något med choklad i. Men ibland är det gott med nyttigheter med. En frukttallrik är aldrig fel minsann :)

Vindruvor, banan, physalis, jordgubbar, passionfrukt, mango

Turkisk pizza/lahmacun

Lahmacun är en liten pizza med köttfärsfyllning på. 

Lahmacun är verkligen en favorit hos mig men tidskrävande. Är du jättesugen men inte har så mycket tid så kan du göra den snabba varianten av lahmacun. Klicka här för att komma till det receptet. 

ca 25-30 st

Deg
1 pkt jäst
5 dl ljummet vatten
11 dl vetemjöl 
2 tsk salt
1 dl matolja

Lös upp jästen i ljumna vattnet och häll i övriga ingredienser. Knåda till en kladdfri deg och låt jäsa under bakduk i 40-50 min. 

Jäs i 40-50 min.
Medans degen jäser gör du köttfärsfyllningen och sätter på ugnen på 250 grader.


Köttfärsfyllning

7 msk olja
2 dl tomatpuré
2 gula lökar som du mixat till mos i en mixer.
1 kg nöt & lammfärs.
3 dl hackat persilja. Helst färsk men jag använde fryst och torkat. 
salt,peppar, chiliflakes eller rödpeppar.
3 pressade vitlöksklyftor (valfritt) 


Hetta upp oljan i en kastrull, stek tomatpurén och häll i mixade löken. Låt stekas gyllenbrunt.
Lägg i köttfärsen och stek samtidigt som du "hackar" köttfärsen till små bitar. Krydda med salt,peppar, chiliflakes eller rödpeppar och rikligt med persilja. (Jag har i torkat och fryst persilja)

Ta bort kastrullen från platta och låt svalna, medans du gör nästa steg.

Ta upp den jästa degen på ett mjölat bakbord och knåda lite grann. Dela i ca 25-30 små bollar. Lägg på en bakduk över.


Kavla bollen till en rund och tunn kaka.



Sprid runt ett tunt lager av köttfärsfyllningen över hela degen. Fyll plåten med lahmacun och grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 6 min, eller tills pizzan fått färg.


Tips! Ett bra sätt att veta med säkerhet om pizza/bröd är färdiggräddade, är att vända på pizzan/brödet och se om undersidan fått lite färg.

Ät med en god löksallad till :)



lördag 3 mars 2012

Garam masala kryddblandning

Garam masala kryddblandning

Denna kryddablandningen används till indisk mat.

Malda och torkade kryddor. 


1 msk kardemumma
1,5 tsk kanel
1 tsk nejlika
1 tsk spiskummin
1 tsk svartpeppar
1 tsk muskotnöt
1 tsk oregano
1 tsk ingefära
1 tsk koriander
1 st lagerblad



Blanda väl och häll i en kryddburk.

torsdag 1 mars 2012

Hemmagjord hårinpackning

Billig hemmagjord hårinpackning mot torrt hår. Gör håret glansigt. ;)

Kan användas 1 gång i veckan

Till mitt axellånga hår har jag 2 äggulor, 1,5 dl olivolja.

Blanda allt i en skål och häll sedan i en liten fryspåse. Knyt påsen ordentligt och klipp ett lite hack i hörnet så att det blir som en sprits. Massera in i torrt hår, på topparna (ej i hårbotten, blir fettigt då)
Låt verka i 1 timme. Börja med att skölj ur med kallt/ljummet vatten. Schamponera håret 2 gånger. Skölj med varmt vatten. Ha i balsam bara på topparna. Annars blir håret fettigt om man har balsam i hårbotten.