Kycklingsoppa

Kycklingsoppa med vermicelli

4 pers 
1 st kokt bröstfile (går bra med kyckling som blivit över från gårdagens middag med)
Frysta grönsaker
2 tärnade potatisar
Vermicelli
lök
torkad persilja
torkad mynta
peppar
salt
1 sked tomatpure
kycklingbuljong
ca 1 liter vatten

Börja med att koka kycklingfile i 20 min (om du inte har kyckling över) låt filen kallna och dra sedan isär kycklingen i bitar eller dela i små bitar.

Hacka och stek lök i ganska mycket olja, lägg i kycklingen, krydda med salt o peppar. Blanda i en sked tomatpure, häll i 1 liter vatten,buljongen rör om. Lägg sedan i tärnade potatisen och koka på låg värme i 5 min.

Lägg i frysta grönsakerna och vermicelli (små pasta,se bild)

och sedan i med mynta och persilja. Låt koka i 10 min

Smaklig måltid :)