Vinbladsdolma

Jag gillar starka och sura dolmar.
Det finns många olika kryddor och varje person har sin egen smak på innehållet till dolma, det finns inte rätt eller fel när det kommer till kryddning. Våga testa dig fram efter din smak!

Ingredienser- 6 personer

100 g köttfärs av nöt eller lammfärs
3 dl grötris
6 paprika
40 sköljda vinblad
2 msk tomatpuré
1 msk stark ajvar
5 pressad vitlök
1 msk svartpeppar
1 msk salt
1 msk röd stark paprika krydda
1 msk chili pulver (pulbiber)
1 msk sumac som dragits i 3-4 msk kokande vatten
2 msk torkad mynta
3 tsk citronsyra
1 msk citronsaft
2 msk olivolja

Såsen
6 dl vatten
3 msk olivolja
1 nypa salt
2 tsk citronsyra

                                            1. skölj riset och lägg i varmt vatten i en kvart.

                                           2. Blanda alla ingredienser. Skölj ut risvattnet och häll över riset.

                                              3. Blanda ihop.

                                             4. Lägg ett vinblad över en tallrik, blir lättare då.           

                                           5. Lägg ca 1 msk av blandningen fördela i mitten.

                                            6. Vik in varje sida och rulla ihop.

                                           7. Fyll grönsakerna och lägg paprikorna stående i kastrullen.

              8. Blanda ihop vatten,salt,citronsyra,olivoljan och häll i kastrullen. Lägg sen en tallrik över (det gör att inget öppnas, och allt är på plats) och sedan ett lock över. Koka på medelvärme i 1 timme.

                                           9. Ät med yoghurt och bröd, Mums! :)